Em abril o bolo de laranja da Chá com Chita saiu numa matéria do Diário de Pernambuco.
Para pegar a receita é só clicar: http://www.diariodepernambuco.com.br/2009/04/28/diariorevista6_0.asp
Gastronomia // Confort food para nutrir a alma
Fátima Mendonça resgata receitas dos bolos da família no espaço gourmet do Chá com Chita, em Casa Forte
Por: Tatiana Meira // Fotos: Juliana Leitão
Pudim de pão com passas, bolo de chocolate com consistência entre o brownie e a torta, ou bolo de laranja, bem fofinho, com calda quente para acompanhar. Não existem regimes muito restritivos no espaço gourmet da Chá com Chita, misto de loja de roupas e decoração com objetos criativos, que abriu suas portas acolhedoras há pouco mais de um mês, em Casa Forte. Fátima Mendonça, à frente do empreendimento com ambiente colorido, que lembra o universo da personagem Amélie Poulain (a moça altruísta do cinema) ao lado da filha Amanda, estudante de moda e administração, acredita em comida como moeda de troca afetiva. Ela dá bolos de presente aos amigos e fica feliz quando recebe elogios por suas criações. “Comer é algo mágico. Comida não é só feita para nutrir o estômago e sim a alma da gente. O que engorda é o desequilíbrio”, assegura Fátima, formada em enfermagem e praticante de yoga há quatro anos.
Os bolos servidos na Chá com Chita foram resgatadas dos livros de receitas da família de Fátima Mendonça, 50 anos, que guarda suas origens em Brejão, nos arredores de Garanhuns, no Agreste pernambucano. O pudim de pão, por exemplo, Fátima fez as primeiras vezes morrendo de medo das reprimendas da mãe, Dona Lela, 81 anos, que de vez em quando aparece na loja para dar pitaco na cozinha. “Vamos ter coisas industrializadas também, mas o forte é este resgate do café ou chá com bolo de verdade, feito com manteiga de boa qualidade, sem aquele exagero de gordura hidrogenada das tortas”, opina a quituteira, acrescentando que também vai colocar bolo de milho e cuscuz recheado no cardápio do local, que abre de segunda a sábado, das 15h às 20h (a loja funciona num horário mais extenso, das 10h às 19h30). O cardápio é puro confort food. Ou seja, pratos que retomam memórias da infância.
O colorido é outro elemento agregador, na filosofia de vida defendida pela enfermeira, que também trabalha no setor de aleitamento materno do Hospital das Clínicas. “A ausência de cor é doença; sem elas as glândulas ficam sem estímulo”, brinca a bem-humorada Fátima, avisando que seu menu ainda não é fixo, mas já tem um campeão de procura: o chá completo, que vem com uma xícara de chá nacional ou café expresso pequeno, somado a uma fatia de bolo do dia, torradas, queijo de copo, geleia, biscoitinhos trazidos de Afogados da Ingazeira e um salgadinho.
ServiçoChá com Chita – 3267-6662
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